Minis muffins aux 2 fromages, miel et noix

En bref

220 g de farine de blé intégrale

20 cl de lait demi écrémé

2 oeufs bio

1/2 sachet de levure

80 g de beurre de sésame fondu (+ un peu pour graisser les moules)

100 g de fromage de chèvre en bûche

100 g de parmesan en bloc

100 g de noix de pécan hachées + 12 entières pour la garniture

3 cuillères à soupe de miel de montagne La Vie Claire

1 cuillère à café d’origan

2 cuillères à café de sel

Un peu de poivre

Commencez par préchauffer votre four à 180° sur chaleur tournante.
Coupez en petits morceaux grossiers la bûche de chèvre et râpez le parmesan. Dans un saladier, mélangez bien l'ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Répartissez la pâte dans des petits moules à muffin graissés ou dans des petits moules en papier en vous arrêtant à ⅔ de la hauteur des moules.
Ajoutez une noix de pécan au centre de chaque mini cake avant d’enfourner pendant 20 à 25 minutes à 180°C en surveillant la cuisson.
Vérifiez en plantant la pointe d'un couteau au centre d’un mini cake. La cuisson est bonne si la lame en ressort propre.
Sortez du four et laissez refroidir avant de démoulez les minis-cakes. Servez-les en guise d’apéro encore tièdes ou froids si vous les avez préparez la veille.

Recette à réaliser avec le miel de montagne bio La Vie Claire :