2 blancs de poireau (garder le vert pour un autre usage)
1,5 l d’eau
50 g de beurre demi-sel, ou 4 c. à s. d’huile d’olive
Poivre du moulin
1 oeuf
Préparation
Éplucher et couper le céleri-rave et le navet en cubes.
Émincer l’oignon et les blancs de poireau.
Tout mettre dans une casserole, puis ajouter l’eau, couvrir et porter à ébullition pendant 25 minutes.
Ajouter le beurre hors du feu, un peu de poivre du moulin, puis mixer soigneusement.
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Recette tirée de l’ouvrage « Je ferais bien une soupe », Marie CHIOCA, Ed. Terre Vivante
Préchauffer votre four à 175ºC sur chaleur tournante. Dans un saladier, battez ensemble les oeufs, le miel, la boisson d’avoine et l’huile de tournesol. Mélangez le tout. Mélangez la farine d’épeautre, la levure chimique et le sel dans un autre récipient. Incorporez ce mélange à la préparation précédente. Laissez reposer à température ambiante pendant 20…
Pour la sauce : mélanger les ingrédients dans un petit bol. Ajuster l’épaisseur de la sauce avec un peu d’eau si nécessaire. Assaisonner. Placer les vermicelles dans un bol et couvrir d’eau tiède pendant 2 minutes, puis égoutter (ou suivre les instructions du paquet). Couper les crevettes en deux dans le sens de la longueur….
Faire tremper les amandes dans un bol d’eau minérale pendant 8-10 heures. Égoutter, rincer et placer dans le bol d’un mixeur avec le reste des ingrédients. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur. Placer au frais p Faire tremper les amandes dans un bol d’eau minérale pendant 8-10 heures….
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