Muffins diable pour Halloween

En bref

Pour les muffins :

125 g de beurre

115 g de sucre

80 g de farine

80 g de pépites de chocolat noir La Vie Claire

3 œufs

30 g de poudre de cacao

1 c. à café de beurre pour beurrer le moule

1 sachet de sucre vanillé

1 c. à café de levure chimique

Pour la décoration :

200 g de crème liquide

1 gousse de vanille

30 g de mascarpone

20 g de sucre glace

40 g de chocolat noir

Colorant liquide au choix

Pour la décoration : faites infuser la crème avec la gousse de vanille. Pour ce faire, faites chauffer la crème, ajoutez la gousse de vanille ouverte et retirez du feu. Couvrez, puis laissez infuser pendant au moins 1 heure, filtrez puis laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 190ºC, sur chaleur tournante.
Pour les muffins : dans un premier bol, mélangez la farine avec la poudre de cacao et la levure chimique.
Dans un autre bol, mélangez le beurre avec les sucres jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez les œufs, en continuant de battre, puis incorporez progressivement le mélange de farine, cacao et levure. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat noir.
Graissez un moule à muffins avec du beurre, ajoutez la pâte et faites cuire au four pendant 20 minutes.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, mettez-le dans une poche à douille et faites les formes des yeux, de la bouche et des cornes sur une feuille de papier siliconée. Puis laissez refroidir au réfrigérateur durant 20 minutes.
Fouettez la crème froide infusée avec la vanille jusqu'à ce qu'elle soit semi fouettée. Ajoutez ensuite le mascarpone, le sucre et le colorant alimentaire en continuant de fouetter. Placez le mélange dans une poche à douille, puis décorez les muffins.
Enfin, sortez les formes en chocolat et finissez de décorer les muffins avec un visage de diable, comme sur la photo.

Recette à réaliser avec les pépites de chocolat noir La Vie Claire