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En bref
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
- Personnes 2
- Niveau facile
Ingrédients
250 g de spaghetti demi-complets La Vie Claire
200 g de lardons fumés
2 oeufs bio (+ optionnel 2 jaunes d’oeufs additionnels)
100 ml de crème fraîche
100 ml de crème soja cuisine (ou 200 ml de crème soja et pas de crème fraîche pour une version plus légère)
600 ml d’eau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge bio
60 g de parmesan en bloc de préférence
1 oignon
½ cuillère à café de noix de muscade
Sel et poivre du moulin
Préparation
- Épluchez et coupez l'oignon en lamelles.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen avant d’y faire revenir l’oignon pendant une dizaine de minutes en mélangeant. Attendez qu'il devienne translucide et légèrement doré.
- Ajoutez maintenant les lardons et faites les chauffer à leur tour 5 minutes supplémentaires en mélangeant avec les oignons.
- Râpez votre morceau de parmesan en copeaux ou lamelles.
- Dans un bol, battez ensemble les 2 œufs, le parmesan râpé, la crème soja (éventuellement la crème fraîche). Salez, poivrez généreusement et ajoutez la muscade. Mélangez bien. Réservez.
- Versez l'eau dans la casserole avec les lardons et l'oignon. Mélangez. Ajoutez-y les spaghettis et portez le tout à ébullition puis laissez cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'eau soit absorbée par les pâtes un temps de cuisson conseillé entre 6 et 7 minutes. Mélangez en cours de cuisson pour que les spaghettis ne brûlent pas dans le fond de la casserole.
- Hors du feu, égouttez le surplus d’eau avant d’ajouter le mélange œufs/parmesan/crème dans la casserole sur les spaghettis bien chauds. Mélangez le tout.
- Au moment de servir, vous pouvez éventuellement ajoutez un jaune d’œuf cru supplémentaire par personne à mélanger instantanément !
Recette à réaliser avec les spaghettis demi-complets bio La Vie Claire :
