Pad Thaï au poulet

En bref

200 g de nouilles de riz

1 blanc de poulet

3 cuillères à café de sauce soja

1 cuillère à soupe beurre de cacahuète

2 cuillères à café d'huile de sésame

1 oignon

1 cm de gingembre frais

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de paprika

2 oeufs

1 carotte

Une poignée de coriandre fraîche, hachées grossièrement

Une poignée de cacahuètes non salées (optionnel)

Un peu de sésame noir

Commencez par faire tremper les nouilles de riz dans de l’eau minérale dans un saladier (recouvrez simplement à hauteur des nouilles pour qu’elles se ramollissent).
Pendant ce temps coupez finement l’ail, l’oignon et le gingembre. Epluchez la carotte avant de la coupez en fin bâtonnets d’environ 5-6cm de longueur. Coupez le blanc de poulet en lamelles.
Dans un wok, faites chauffer l’huile de sésame à feu vif avant d’y faire revenir l’ail, l’oignon et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Ajoutez ensuite les lamelles de poulet, une fois celle-ci presque cuites, ajoutez les bâtonnets de carottes avec la sauce soja et le beurre de cacahuète. Saisissez le tout, toujours à feu vif, pendant 5 minutes environ, en mélangeant bien.
Ajoutez maintenant les nouilles que vous aurez égouttées avec 70 ml d’eau minérale. Faites saisir également pendant 2 à 3 minute, toujours en mélangeant tous les ingrédients.
Coupez le feu. Servez et ajoutez un peu de jus de citron vert, de la coriandre fraîche, quelques cacahuètes et le sésame noir.

Recette à réaliser avec le beurre de cacahuète bio La Vie Claire :