Panna cotta framboise coco

Préparation

• Commencez par cuire les framboises avec le jus de citron dans une casserole à feu moyen/doux, jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Mélangez pendant la cuisson et au besoin ajoutez un fond d’eau.
• Ajoutez maintenant le lait de coco, mélangez et portez le tout à ébullition.
• Ajoutez ensuite l'agar agar en poudre tout en continuant de mélanger et de laissez bouillir encore quelques minutes supplémentaires.
• Passez le mélange obtenu dans un fin tamis avant de le verser dans des petits moules en silicone (de préférence sans bord pour pouvoir les démouler facilement). Réservez le tout au réfrigérateur pendant quelques heures pour que la panna cotta se durcisse.
• Au moment de servir, démoulez et décorez de quelques framboises fraîches, groseilles et copeaux de coco par exemple !

Recette à réaliser avec le lait de coco La Vie Claire :

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire