La veille, faire tremper les graines de tournesol dans de l’eau filtrée.
Brosser carottes et navets sous l’eau, couper les premières en rondelles et les seconds en dés. Éplucher le céleri-rave et le tailler en dés.
Dans un saladier, écraser la patate douce et ajouter le haché végétal, le hachis de tomates, les graines de tournesol et 2 c. à s. d’herbes de Provence.
Dans un mini hachoir, hacher l’oignon, les gousses d’ail et le persil puis incorporer le tout dans le saladier en mélangeant bien.
Former 12 boulettes puis les faire dorer rapidement dans l’huile chaude.
Étaler quatre feuilles de papier cuisson, y répartir les légumes et les grains de raisin, les parsemer d’herbes de Provence puis ajouter trois boulettes et fermer en aumônière. Les disposer dans le panier du cuiseur vapeur et faire cuire une dizaine de minutes environ.
Servir en papillote, parsemé de gomasio.
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Je cuisine à l'huile de coco » de Christine Calvet publié aux Editions Thierry Souccar.
Pour la pâte à gaufres, mélangez tous les ingrédients dans le récipient du mixeur (sauf la carotte) et mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez la carotte et mélangez bien. Placez la pâte dans le gaufrier et faites-la cuire pendant 5 minutes maximum (en fonction de la puissance de votre gaufrier). Le résultat…
Démarrez votre barbecue. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre. Badigeonnez les tranches d’aubergine avec cette marinade. Faites griller les tranches d’aubergine sur le barbecue pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce…
Dans une casserole d’eau bouillante salée, commencez par faire blanchir les pousses d’épinards en les laissant bouillir 3 minutes. Passez-les ensuite sous l’eau froide et égouttez correctement. Sur une planche de cuisine, coupez les cerneaux de noix en petits morceaux et réservez la moitié. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème soja et ajoutez…
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