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En bref
- Préparation 40 min
- Cuisson 25 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
250 g de rigatoni La Vie Claire
1 aubergine coupé en dés
100 g de tomates séchées dans l'huile
1 échalote hachée
3 gousses d'ail hachées
250 g de passata
75 g de ricotta
1/2 c. à café de chili en poudre
1/2 c. à café de paprikka
Sel et poivre
Préparation
- Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau selon les instructions du fabricant. Réservez 50 g de l'eau de cuisson lorsque vous les cuisez.
- Faites chauffer 5 cuillères à soupe d'huile des tomates séchées dans une grande poêle, puis ajoutez l'ail et l'échalote hachés. Faire cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu’ils soient ramollis.
- Ajoutez les cubes d'aubergine et les tomates séchées, puis faites cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez la passata et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires.
- Ajoutez le paprika , le chili en poudre, le sel et le poivre.
- Enfin, ajoutez les rigatoni et leur eau de cuisson ainsi que la ricotta. Faites cuire pendant 2 minutes pour permettre aux saveurs de s'intégrer et servez immédiatement.
Cette recette a été réalisée avec la passata, les rigatoni et le paprika La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire
