Pâtes carbonara au tofu fumé et parmesan végétal

En bref

200 g de spaghetti (ou tagliatelles)

200 g de tofu fumé La Vie Claire

1 c. à café d'huile d'olive

25 cl de crème de riz ou crème de soja

1 pincée de curcuma

1 c. à café de levure maltée

Sel et poivre

Pour le parmesan végétal

60 g d'amandes

60 g de noix de cajou

1 c. à café de poudre d'ail

1 c. à soupe de levure maltée

1 bonne pincée de sel

Préparez le parmesan végétal en réduisant et en mixant tous les ingrédients.
Faites cuire les pâtes selon les instructions figurant sur le paquet.
Coupez le tofu fumé en fins bâtonnets et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile.
Une fois le tofu doré, ajoutez la crème de riz ou de soja, le curcuma et la levure maltée.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez ensuite les pâtes et mélangez-les bien avec la sauce.

Saupoudrez de parmesan végétal puis dégustez !

Cette recette a été réalisée avec le tofu fumé, les spaghettis et la levure maltée La Vie Claire :