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En bref
- Préparation 30 min
- Cuisson 10 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
1 oignon
2 gousses d'ail
4 c. à soupe d'huile d'olive
500 g de penne petit épeautre La Vie Claire
250 g de tomates séchées
300 g d’épinards
100 ml vin blanc
½ c. à café de sel
500 g de haricots blancs cuits
½ bouquet de persil
400 de parmesan vegan
Préparation
- Hachez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans une poêle chaude avec l'huile d'olive à feu moyen pendant 3 minutes.
- Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée en suivant les instructions du paquet.
- Coupez les tomates en dés, puis ajoutez-les dans la poêle avec les épinards, le vin blanc et le sel.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
- Ajoutez les haricots et laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes (environ 3 minutes).
- Égouttez les pâtes, ajoutez 100 ml d'eau de cuisson à la sauce (dans la poêle).
- Mélangez les pâtes avec la sauce aux haricots.
Cette recette a été réalisée avec les pennes petit épeautre, l'huile d'olive et les haricots blancs La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire
