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En bref
- Préparation 10 min
- Cuisson 1 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
100 g de fanes de carottes
1 gousse d’ail
40 g de parmesan
30 ml d’huile d’olive extra vierge bio
15 g d'amandes
Sel et poivre
Des crackers, du pain ou des pâtes pour déguster
Préparation
- Commencez par bien laver les fanes de carottes.
- Faites chauffer une grande casserole d’eau bouillante pour y blanchir les fanes pendant 1 minute. Égouttez, passez sous l’eau froide pour stopper la cuisson et égouttez correctement.
- Dans un blender, mixez ensemble tous les ingrédients à vitesse moyenne élevée jusqu’à obtenir la texture que vous désirez.
- Réajustez l'assaisonnement si besoin et si vous souhaitez un pesto plus liquide, n’hésitez pas à ajouter de l’huile d’olive.
- C’est prêt ! Il ne reste plus qu’à déguster soit en y trempant des crackers, en tartinant le pesto sur une belle tranche de pain grillée ou encore comme sauce sur des pâtes.
Astuce : Vous pouvez également remplacer les amandes par des pignons de pin.
Recette à réaliser avec les amandes décortiquées bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
