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En bref
- Préparation 30 min
- Cuisson 55 min
- Personnes 8
- Niveau facile
Ingrédients
Pour la pâte :
1 sachet de levure boulangère sèche bio
300 g de farine T55
1 cà.c de sel
2 c.à.s d'origan
2 c.à.s d'huile d'olive
16 cL d’eau
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Pour la garniture :
1 kg d'oignons jaunes
2 poivrons rouges
4 c.à.s d'huile d'olive
2 brins de thym frais
2 brins d'origan frais
2 c.à.s de sucre ou 1,5 c.à.s de sirop d'agave
Une vingtaine anchois à l'huile
Une vingtaine d’olives noires
2 poignées de feuilles de roquette lavées
Préparation
- Dans un verre, diluez la levure dans l’eau et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Versez la farine dans un grand saladier. Creusez un puits, puis ajoutez le sel, l'origan et l'huile d'olive. Versez ensuite la levure diluée. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez sortir la pâte du saladier et la pétrir sur votre plan de travail, ou tout faire au robot.
- Une fois la pâte pétrie, formez une boule et déposez-la dans un saladier. Couvrez-le d’un chiffon et laissez reposer une heure près d’un radiateur ou dans une pièce chaude.
- Pendant que la pâte repose, coupez les oignons et les poivrons en lamelles. Faites compoter le tout à feu doux pendant environ 30 minutes avec l'huile d'olive, le thym, l'origan et le sirop d'agave. Poivrez légèrement à la fin.
- Préchauffez le four à 200 °C (th.6-7).
- Dégazez la pâte. Étalez-la ensuite sur une plaque de cuisson farinée ou recouverte d’un papier sulfurisé. Recouvrez la pâte de la compotée d'oignons et de poivrons, disposez les anchois et les olives noires par-dessus.
- Enfournez la pissaladière pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- À la sortie du four, décorez avec des feuilles de roquette fraîches avant de servir.
La pissaladière se déguste chaude, tiède ou froide !
Recette à réaliser avec la levure boulangère bio La Vie Claire :
