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En bref
- Préparation 60 min
- Cuisson 80 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
200g de haricots rouge La Vie Claire trempés 12h
2 oignons
2 carottes
2 poivrons verts
1 poivron rouge
1 grande poitrine de poulet
2 gousses d'ail
2 c à soupe de concentré de tomates
1 c. à soupe de cumin
1 c. à café de poudre de piment
1 L de bouillon de poulet
14 feuilles de coriandre fraîche
Sel et poivre
3 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Coupez le blanc de poulet en cubes.
- Coupez l'oignon et l'ail en petits cubes (brunoise).
- Faites chauffer une cocotte avec 3 cuillères à soupe d'huile, puis ajoutez le poulet. Faire sauter pendant 10 minutes puis ajoutez l'oignon et l'ail.
- Baissez le feu et laissez l'oignon ramollir.
- Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les dans la poêle.
- Coupez les poivrons de la même taille, puis ajoutez-les au reste des légumes.
- Faites cuire le poulet et les légumes pendant 10 minutes à feu moyen, puis ajoutez le concentré de tomates, le cumin et la poudre de piment.
- Laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires, puis ajoutez les haricots trempés égouttés et le bouillon de poulet.
- Faites cuire à feu moyen pendant environ 35-45 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Ajustez le sel et le poivre à votre goût, puis servez dans des bols avec des feuilles de coriandre hachées sur le dessus !
Cette recette a été réalisée avec les haricots rouge La Vie Claire
