Poulet tikka massala aux petits pois

En bref

2 poitrines de poulet coupées en dés

500 g de tomates pelées entières et leur jus

300 g de potiron coupé en dés

100 g de petits pois

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

1 morceau de gingembre de 3 cm

2 cuillères à soupe de pâte de curry

1 pot de crème de coco La Vie Claire

1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco

1 citron vert

1 cuillère à soupe de pâte ou purée de tamarin

Du vinaigre de pomme

Sel et poivre

Pour l’accompagnement : du riz basmati

Optionnel : 2 feuilles de citron vert

Optionnel : de la coriandre fraîche

Commencez par préchauffer votre four sur chaleur tournante à 180°C.
Dans un grand saladier ou bol, disposez les dés de potiron. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et d’1 cuillère à soupe de pâte de curry et d’un filet de vinaigre. Mélangez le tout et placez les dés de potiron sur une plaque de cuisson. Faites cuire pendant 40 à 45 minutes.
Pendant ce temps, coupez le poulet en petits dés puis faites mariner les poitrines de poulet avec le tamarin, l’ail finement émincé et le jus d’½ citron vert. Laissez reposer pendant 30 minutes au frais.
Dans une cocotte, disposez le gingembre émincé, l'ail et l'oignon rouge hachés et faites revenir le tout dans l’huile de coco jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les dés de poulet et laissez cuire 5 à 7 minutes, pour qu’il ne soit plus translucides. Ajoutez les tomates pelées et leur jus et continuez à cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps. Salez et poivrez généreusement.
Enfin, ajoutez les dés de potiron, les pois et du lait de coco ainsi que des feuilles de citron vert. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 20 minutes.
Servez avec du riz basmati, de la coriandre fraîchement ciselée et un peu de jus de citron vert frais pour aromatiser encore plus ce plat.

Recette à réaliser avec la crème de coco cuisine La Vie Claire :