Pudding de chia, ananas et noix de coco

Préparation

• La veille, disposez les graines de chia dans un pot hermétique et versez le lait de coco par dessus. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère. Fermez le pot, secouez avant de placer le tout au réfrigérateur pour une nuit entière. Avant d'aller vous coucher, mélangez de nouveau à l’aide d’une cuillère pour éviter un dépôt compact dans le fond.
• Le lendemain, avant de déguster, coupez l’ananas en morceaux grossiers et déposez les dans votre robot de cuisine. Ajoutez le rhum et éventuellement la vanille. Mixez le tout à vitesse maximale jusqu’à obtenir la texture de votre choix.
• Répartissez le mélange à base d’ananas dans des verres ou bols puis par au dessus, versez doucement le chia pudding.
• Décorez selon vos goûts (ici nous avons ajoutez un peu de biscuit au beurre concassé, des éclats de noix de coco et des feuilles de menthe). Et voilà un goûter frais ou un dessert léger, prêt à être mangé !

Recette à réaliser avec les graines de chia La Vie Claire :

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire