Pumpkin spice latte

En bref

500 g de potiron ou potimarron

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

2 clous de girofle

1 pincée de poivre

1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre

1 anis étoilé (badiane)

1 pincée de poivre moulu

½ cuillère à café d’extrait de vanille

80 à 100 g de sucre de canne complet

4 cuillères à soupe de sirop d’érable

5 cuillères à soupe + 100 ml d’eau

2 doubles expresso

100 ml de lait végétal d’avoine

Commencez par préparer la purée de potiron (ou potimarron). Préchauffez votre four à 180°C.
Ensuite, coupez la courge choisie en cubes. Dans un grand saladier, disposez les cubes et ajoutez-y les épices, le poivre, la vanille, le sucre, ajoutez le sirop d’érable et 5 cuillères à soupe d’eau. Mélangez bien afin que les épices et les sucrants enrobent bien les dés de courge.
Disposez le tout sur une plaque de cuisson garnie d’un papier de cuisson et enfournez pendant 40 à 50 minutes avec un second papier de cuisson sur le dessus pour éviter que cela ne brûle. Sortez du four et laissez tiédir avant de verser le tout dans un récipient ou robot pour mixer le tout. Ajoutez au besoin un peu d’eau pour obtenir une purée bien lisse et fluide. Réservez.
Servez les doubles expresso dans les récipients de votre choix, ajoutez-y 2 cuillères à soupe de purée de courge et mélangez doucement. En parallèle, faites chauffer le lait végétal et une fois qu’il arrive à ébullition, mixez à l’aide d’un robot ou mini fouet pour le transformer en mousse de lait.
Versez la mousse de lait sur le café et terminez en saupoudrant d’un peu de cannelle avant de déguster votre pumpkin spice latte maison !

Recette à réaliser avec la cannelle moulue bio La Vie Claire :