Purée de courgette, pomme de terre et poisson blanc

Préparation

• Commencez par laver et épluchez les pommes de terre avant de les cuire dans l’eau bouillante pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez qu’elles soient cuites à l’aide de la pointe d’un couteau. Si cette dernière glisse de la pomme de terre, c’est qu’elle est bien cuite. Égouttez et réservez.
• Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Pendant ce temps, coupez l’oignon et la courgette en tout petits morceaux.
• Dans la poêle, faites rissoler les morceaux d’oignon pendant 10 à 15 minutes dans l’huile en remuant de temps en temps. A mi-cuisson, ajoutez les morceaux de courgette et les petits pois. Mélangez régulièrement durant la cuisson.
• Pendant ce temps, coupez le filet de morue en tout petit morceaux. Dans une seconde petite poêle, faites cuire les morceaux de poisson à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il ne soit plus du tout transparent. Au besoin pendant la cuisson pour ne pas que le poisson brûle, ajoutez un peu d’eau.
• Dans un saladier ou bol, disposez les pommes de terres cuites, la crème entière fluide et l’origan. Salez et poivrez avec modération avant d’écraser le tout à l’aide d’un presse purée.
• Ajoutez -y le poisson et les légumes encore chauds. Mélangez doucement et servez directement !