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En bref
- Préparation 30 min
- Cuisson 20 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
300 g de riz pour risotto aux légumes LVC
4 carottes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
2 oignons
2 poireaux
1 L bouillon de légumes (2 cubes)
20 cl de vin blanc
6 cuillères à soupe de parmesan râpé
Préparation
- Dans une casserole, faites bouillir 1l d'eau avec le bouillon de légumes.
- Coupez les carottes et les oignons en petits cubes, ainsi que les poireaux en fines rondelles. Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d'olive.
- Ajoutez le riz, remuez bien jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez ensuite le vin blanc et recouvrez le mélange avec le bouillon de légumes, jusqu’à hauteur du riz.
- Laissez cuire et remuez jusqu'à absorption du liquide. Versez la suite du bouillon et remuez jusqu’à la fin de cuisson du riz.
- Ajoutez le beurre, le parmesan et assaisonnez. Régalez-vous !
Cette recette a été réalisée avec riz pour risotto aux légumes, l'huile d'olive et le parmesan La Vie Claire :
