Rouleaux de dinde aux pruneaux

Préparation

•  Pour commencer, dénoyauter et hacher les pruneaux en petits morceaux de 2 cm.
•  Prendre les blancs de dinde, les saler et poivrer, puis poser une ligne de pruneaux découpés au milieu.
•  Rouler les blancs de dinde en forme de boudin et les filmer avec du film étirable plastique.
•  Les faire chauffer 15 minutes au cuit-vapeur ou les plonger 10 minutes dans de l'eau bouillante.
•  Une fois cuits, les laisser refroidir gentiment pendant 10 minutes, puis à l'aide de ciseaux, couper le film plastique qui les entoure dans le sens de la longueur. Les blancs de dinde vont rester en forme de boudin même sans le film plastique.

•  Placez les soigneusement sur une assiette en attendant.

Passez à la réalisation de la marinade.

•  Dans un plat aux larges bords, presser un citron et mélanger de l'huile d'olive (assez pour pouvoir rouler généreusement les blancs de dinde dedans), trois cuillères à soupe de sirop d'agave, une bonne poignée de coriandre hachée, deux cuillères à soupe d'épices tandoori ou de curcuma, cannelle ou cumin.
•  Ajouter du sel et du poivre et laisser tremper les blancs de dindes pendant 15 minutes. Bien les rouler pour que ça absorbe.
•  Terminer la recette en concassant des noisettes ou amandes et rouler les blancs de dinde dedans. Ça donnera un petit côté croquant à la recette !
•  Faire griller 10 minutes les boudins au four et les manger bien chauds avec du riz demi-complet par exemple. A savoir que les pruneaux sont maintenant confits avec la chaleur et fondent complètement dans la bouche. C'est un délice !