Roulés chèvre, miel et noix

En bref

4 tortillas de maïs

1 poignée de pousses d’épinards

150 g de fromage de chèvre frais

2 cuillères à soupe de pignons de pin

1 petit oignon

1 avocat

1 poignée de tomates cerises

2 à 3 cuillères à café de miel d’acacia La Vie Claire

1 cuillère à café de piment doux

1 cuillère à soupe d’origan

Quelques feuilles de menthe fraîche

3 à 4 branche de persil plat frais

Sel et poivre

Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre que vous pouvez émietter en petits morceaux, les pignons de pin, la menthe et le persil ciselés, l’oignon préalablement émincé, avec les épices, le miel, le sel et le poivre.
Coupez les tomates cerises en deux. Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire rôtir quelques minutes au four avec un filet d’huile d’olive, ou les gardez crues, au choix. Épluchez l’avocat puis coupez-le en lamelles.
Réchauffez les tortillas en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Ensuite, sur chaque tortilla, disposez quelques pousses d’épinards puis étalez de manière uniforme le mélange.
Au dessus, disposez quelques tomates cerises et terminez par les lamelles d’avocats. Enroulez la tortilla avec précaution pour former un rouleau.
Sur chacune des tortillas, plantez 4 pics, séparés de quelques centimètres les uns des autres afin de maintenir cette dernière fermée. Coupez en 4 morceaux égaux pour obtenir 4 bouchées. Renouvelez l’opération avec toutes les tortillas.

Recette à réaliser avec le miel bio La Vie Claire :