Sablés à la confiture de myrtille

Préparation

• Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante.
• Dans un bol, mélangez la farine avec la poudre d'amandes, une cuillère à soupe de sucre glace et une pincée de sel.
• Ajoutez ensuite l'huile de coco et mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange sableux.
• Ajoutez ensuite le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Pétrissez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène et divisez la pâte en 2 boules.
• Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur d'un peu plus de ½ cm.
• Façonnez-la à l'aide d'un emporte-pièce rond et avec un autre emporte-pièce plus petit, découpez une petite fenêtre au centre du biscuit. Répétez l’opération.
• Étalez l'autre boule de pâte à la même épaisseur et façonnez-la de la même manière sans la petite fenêtre. Répétez l’opération.
• Placez les biscuits sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 12 à 14 minutes, puis laissez-les refroidir.
• Mettez la confiture de myrtille sur la base des biscuits qui n'ont pas de trou et couvrez avec celui qui en a un. Saupoudrez d'un peu de sucre glace et c'est tout !

La recette a été réalisée avec la confiture à la myrtille La Vie Claire :

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire