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En bref
- Préparation 10 min
- Cuisson 0 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
1 chou rouge
2 poignées de cerneaux de noix
1 échalote, pelée et hachée finement
1 botte de ciboulette, ciselée
5 cuil. à soupe d’huile de noix
3 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
2 cuil. à café de curcuma en poudre
1 cuil. à café de gingembre en poudre
sel gris non raffiné
poivre du moulin
Préparation
Riche en fibres, en vitamine C et en bêta-carotène
Variante en + : Vous pouvez décliner cette salade avec d’autres crucifères, tous riches en fibres, en vitamine C et en bêta-carotène. Les noix sont une bonne source d’oméga-3 et 6.
Ôtez les feuilles extérieures du chou, puis coupez-le en fines lamelles.
Dans un saladier, placez le chou, les cerneaux de noix, l’échalote et la ciboulette.
Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez tous les autres ingrédients.
Versez la vinaigrette dans le saladier, puis mélangez soigneusement le tout.
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Mon alimentation santé facile, curcuma & gingembre : mes épices miracles » de Alessandra Moro Buronzo publié aux Editions Jouvence.
