• Épluchez les oranges, débarrassez-les bien du blanc de l’écorce, coupez-les en rondelles fines.
• Mettez-les dans un saladier avec le jus des oranges.
• Ajoutez-y les kiwis, épluchés et coupés en rondelles.
• Ajoutez-y les baies de goji : au contact des fruits, elles vont s’humidifier, deviendront moelleuses en surface et craquantes en dessous.
Pour 2 à 3 pots La veille : Lavez rapidement les fraises. Mettez-les à égoutter, bien étalées sur une grille ou un linge. Triez les framboises, sans les laver. Mettez les fraises dans un récipient avec 500 g de sucre . Dans un autre récipient, versez 125 g de sucre sur les framboises. Recouvrez les deux récipients d’un linge et…
Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le refroidir. Mettez l’eau des pois chiches (aquafaba) dans un bol et fouettez avec un batteur électrique une dizaine de minutes comme pour monter des blancs en neige. Incorporez progressivement le chocolat au fur et à mesure. Versez la mousse dans les récipients et laissez-la prendre au réfrigérateur…
Préchauffez votre four à 180°C. Pour réaliser le crumble, mélangez tous les ingrédients ensemble sauf les myrtilles. Dans deux ramequins, mettez les fruits puis saupoudrez du mélange à crumble. Ajoutez un filet de sirop d’agave et parsemez de quelques amandes effilées. Enfin, mettez à cuire au four pendant 15-20 min jusqu’à ce que la croûte…