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En bref
- Préparation 30 min
- Cuisson 30 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
200 g de pâtes lentilles corail La Vie Claire
350 g de petits pois frais
4 grandes feuilles de laitue de chêne
20 g de noisettes grillées
Pour la vinaigrette :
1 c.à soupe de graines de moutarde
1 c.à soupe de vinaigre balsamique
60 ml d'huile d'olive vierge
Une pincée de sel
Une pincée de poivre noir
Préparation
- Portez une casserole d'eau à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, ajoutez les lentilles corail en torsades avec une pincée de sel et faites cuire à feu doux pendant 25 minutes. Puis filtrez et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, retirez les gousses des petits pois et jetez-les.
Faites bouillir les petits pois dans de l'eau avec une pincée de sel et faites-les cuire pendant 5 à 8 minutes. Il est conseillé de préparer un bol d'eau glacée pour ajouter les petits pois une fois qu'ils sont cuits. Cela permettra de ralentir le processus de cuisson et de conserver leur belle couleur verte. Laissez-les dans l'eau pendant 5 minutes, puis égouttez-les et mettez-les de côté. - Coupez les feuilles de laitue en fines lanières, puis réservez-les.
Pour préparer la vinaigrette, il suffit d'ajouter tous les ingrédients dans un petit bol et de remuer énergiquement. - Dans une assiette, ajoutez les lentilles corail, la laitue, les petits pois et les noisettes grossièrement hachées.
- Pour le dressage, ajoutez simplement la vinaigrette.
Recette à réaliser avec les lentilles corail en torsade bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire
