Faire tremper les brochettes en bois dans de l’eau 15 min, cela évite les échardes. Couper les filets de poulet en cubes de 2 cm de côté. Rouler les cubes dans du tamari ou du soyu (pour les colorer). Parsemer de cumin. Les piquer sur des brochettes en intercalant un raisin entre chaque morceau de viande. Poser les brochettes sur un…
Préchauffez le four à 180ºC. Épluchez les pommes de terre et l’ail. Émincez l’ail avec un couteau et coupez les pommes de terre en fines tranches avec une mandoline. Dans un bol, mélangez l’ail avec la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre. Beurrez un plat à four et placez ⅕ des…
Mettez la purée de sésame avec la betterave, la gousse d’ail et le jus de citron dans un robot culinaire. Mélangez bien jusqu’à ce que l’ail soit complètement décomposé. Ajoutez les pois chiches cuits et l’huile d’olive puis mixez de nouveau. Ajustez le sel et le poivre à votre goût. Servez dans un bol, puis…
Adaptez l'affichage 
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
