Tout d’abord, lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante, avec la peau. Une fois cuites, retirez la peau à la main (la peau se détache facilement). Ensuite, écrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée.
Préchauffez votre four à 200ºC, sur chaleur tournante.
Séparez les jaunes et les blancs des œufs. Mettez les blancs d’œuf de côté.
Mélangez les pommes de terre écrasées, avec les jaunes d’œuf, le beurre et le lait dans un récipient. Gardez un peu de beurre pour beurrer vos moules. Montez les blancs en neige, puis ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.
Huilez vos ramequins avec du beurre pommade et versez-y le mélange précédent.
Mettez les ramequins au four. Baissez la température à 165°C, faites les cuire pendant 15 minutes. Surveillez la cuisson. Dégustez vos délicieux soufflés tièdes !
Recette à réaliser avec le lait demi-écrémé La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire
Tout d’abord, préchauffez votre four à 215ºC, sur chaleur tournante. Lavez les pommes de terre. Posez les pommes de terre sur une plaque de cuisson. Coupez l’oignon et les champignons en fines lamelles. Éparpillez-les sur les pommes de terre. Saupoudrez l’ensemble d’huile d’olive. Salez et poivrez. Ajoutez les herbes de votre choix. Enfin, faites cuire…
Commencez par éplucher les patates et coupez-les en cubes. Réservez. Coupez l’oignon en lamelles. Faites pocher la patate douce et l’oignon dans une casserole avec beaucoup d’huile d’olive, à feu moyen. Lorsque la patate douce est molle, retirez-la à l’aide et mettez-la de côté. Faites de même pour les oignons. Battez les œufs et mélangez-les…
Tout d’abord, préchauffez votre four à 215ºC, sur chaleur tournante. Lavez les pommes de terre. Placez une pomme de terre entre deux baguettes en bois (telles que des spatules par exemple) et coupez-les finement jusqu’à ce qu’elles touchent la baguette. Cette technique permet de ne pas les couper entièrement. Par la suite, posez les pommes…
Adaptez l'affichage 
