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Soupe au brocoli, petit pois et asperges

Entrée Plat Printemps soupe Végétarien

En bref

Préparation 35 min
Cuisson 20 min
Personnes 4
Niveau facile

Ingrédients

1 oignon

1 morceau de brocoli

1 botte d'asperges vertes

50 g d'épinards

100 g de petits pois en bocal

2 c. à soupe d'huile d'olive La Vie Claire

Sel et poivre

Préparation

Coupez l'oignon en julienne et faites-le revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il commence à devenir transparent.
Coupez le brocoli en bouquet et les asperges vertes en dés.
Lorsque l'oignon est tendre, ajoutez le brocoli, les asperges et les petits pois. Ajoutez de l'eau pour couvrir et faire bouillir à couvert pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Réduire en purée avec les épinards et la cuillère à soupe restante d'huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre.

Cette recette a été réalisée avec l'huile d'olive La Vie Claire :

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

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