Soupe de carottes au miso et à la sauce tamari

En bref

1 oignon

50 ml d'huile vierge bio

6 carottes

1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

800 ml d’eau minérale

1 bouillon cube de légume

2 cm de gingembre frais

3 cuillères à soupe de miso blanc

2 cuillères à soupe de sauce tamari La Vie Claire

sel

quelques baies de poivre rouge

quelques feuilles de roquettes ou des graines germées (optionnel - pour la garniture)

Dans une grande casserole, faites chauffer à feu doux l'huile avant d’y ajouter l'oignon et le gingembre préalablement coupés en petits morceaux. Faites suer le tout, jusqu'à ce que l’oignon devienne tendre et translucide. Ajoutez la coriandre en poudre et le sel. Remuez pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en rondelles grossières avant de les ajoutez à la casserole et laissez cuire quelques minutes supplémentaires pour qu'elles se mêlent aux autres saveurs des épices. Ajoutez maintenant l’eau et le bouillon cube et portez le mélange à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes à couvert. Ajoutez pour finir le miso blanc et le tamari.
Retirer la soupe du feu et mixez à l’aide un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Servez en décorant éventuellement d’un peu de roquette, de graines germées et de graines de poivre rouge concassées.

Recette à réaliser avec la sauce Tamari bio La Vie Claire :