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En bref
- Préparation 15 min
- Cuisson 25 min
- Personnes 5
- Niveau facile
Ingrédients
2 bottes de radis avec les fanes
1 blanc de poireau
2 pommes de terre moyennes
1 oignon jaune
1 cube de bouillon de légumes bio La Vie Claire
20 cl de crème végétale (soja, avoine)
2 c.à.s d'huile d’olive
Préparation
- Lavez soigneusement les fanes de radis et le poireau.
- Coupez le poireau, l’oignon et les pommes de terre en morceaux.
- Chauffez l'huile dans une cocotte et faites revenir les légumes pendant 5 minutes sans les faire colorer.
- Ajoutez les fanes de radis, le cube de bouillon de légumes émietté, le sel et le poivre, puis couvrez d'eau froide à hauteur.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Une fois les légumes cuits, incorporez la crème et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis laissez refroidir la soupe au réfrigérateur pendant 2 heures.
Vous pouvez servir !
Cette soupe de fanes ultra fraîche sera parfaite pour un repas léger d’été !
Recette à réaliser avec le bouillon de légumes bio La Vie Claire
