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En bref
- Préparation 30 min
- Cuisson 30 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
1 gousse d'ail
1 oignon
2 poireaux (y compris la partie verte)
1 brocoli
2 c. à soupe d’huile
500 ml d’eau
Des amandes décortiquées La Vie Claire
Pour le dressage :
Sésame noir
Persil
Épices
Des amandes décortiquées La Vie Claire (à concasser)
Préparation
- Coupez l'ail en brunoise et faites-le cuire à feu doux avec l'huile, pendant 10 minutes en vous assurant qu'il ne brûle pas.
- Ajoutez l'oignon coupé en julienne, ainsi qu’une petite poignée d’amandes et faites frire, durant 5 minutes en augmentant le feu.
- Nettoyez bien les poireaux et coupez la partie blanche ainsi que la partie verte et ajoutez-les en julienne à la soupe.
- Couvrez d'eau puis ajoutez les brocolis (pas besoin de couvrir les brocolis, ils cuisent à la vapeur). Couvrez la casserole.
- Faites cuire à couvert pendant 10 minutes et à découvert pendant 5 minutes. Mixez la soupe pour la rendre onctueuse et servez dans de petits bols.
- Pour le dressage, saupoudrez de graines de sésames noirs, d’amandes concassées, de persil et d’épices.
Recette à réaliser avec les amandes décortiquées bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire
