Soupe de poisson anti coup de froid - façon asiatique

En bref

1 filet de poisson blanc type dorade

½ oignon

1 gousse d’ail

½ blanc de poireau

½ branche de céleri

1 carotte

60 g de champignons shiitakes (frais si disponibles ou déshydratés)

60 g de brocoli

3 cuillères à soupe huile d’olive vierge bio

1 litre d’eau

2 cm de gingembre frais

3 cuillères à soupe de miso blanc

4 cuillères à soupe de sauce soja

100 g de nouilles de riz

Commencez par couper votre filet de poisson en petits morceaux d’environ 2cm sur 2.
Ensuite, épluchez et coupez en petits morceaux l’oignon, l’ail et le gingembre.
Dans une grande casserole, faites chauffer à feux moyen l’huile d’olive avant d’y faire dorer les morceaux d’oignon, d’ail et de gingembre pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, lavez les légumes à l’eau (poireau, céleri, carottes, brocoli). Au besoin, nettoyez à l’aide d’une brosse, un pinceau ou un papier absorbant les champignons shiitakés.
Épluchez la carotte et coupez-la en rondelle pas trop fines.
Coupez le brocolis en petits bouquets, le poireaux et la branche de céleri en petits morceaux et les shiitakés en lamelles.
Ajoutez tous ces légumes dans la casseroles ainsi que les morceaux de poisson, le miso blanc et la sauce soja. Faites mariner le tout pendant environ 10 minutes, toujours à feu moyen et en mélangeant régulièrement.
Enfin, ajoutez l’eau et laissez réchauffer le tout pendant 10 à 15 minutes. Dès que l’eau commence à frémir, ajoutez les nouilles de riz et mélangez, en 2 minutes à peine elles seront cuites.
Servez bien chaud !

Recette à réaliser avec l'huile d'olive bio La Vie Claire :