Velouté au potimarron et noix de cajou

Automne Hiver noix de cajou Plat soupe vegan Végétarien végétarien

En bref

Préparation 40 min
Cuisson 20 min
Personnes 4
Niveau facile

Ingrédients

1 potimarron

1 gros poireau

1 branche de céleri

1 oignon

1 gousse d'ail

2 clous de girofle

1 feuille de laurier

1 brin de thym

50 g de purée de noix de cajou La Vie Claire

Préparation

Coupez le potimarron en deux et retirez ses graines. Coupez la chair en six morceaux.
Coupez finement le blanc de poireau et l’oignon. Ciselez le céleri et l’ail.
Mettez les herbes dans une boule à thé.
Dans une casserole d’eau salée, faites cuire le tout pendant environ 20 minutes.
Mixez avec la purée de noix de cajou La Vie Claire, jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse et onctueuse.

C’est prêt, régalez-vous !

Recette à réaliser avec la purée de cajou La Vie Claire :

Et plein d’autres belles idées !

Soupe aux poireaux, pommes de terre et chorizo

Entrée Hiver Plat soupe

Temps de préparation (4 pers) : 40 min

Épluchez et coupez l’oignon en julienne. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole, puis ajoutez les poireaux et l’oignon émincés. Faites sauter pendant 5 à 10 minutes en remuant. Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en tranches, puis ajoutez-les dans la casserole avec le lait, l’eau et la crème fraîche. Faites cuire…

Je découvre la recette

Soupe au potiron, coco et graines de courge

Automne citrouille Entrée halloween Plat vegan Végétarien

Temps de préparation (2 pers) : 55 min

Préchauffez votre four à 200°C, sur chaleur tournante. Pour faire la soupe dans le même potiron rôti, retirez le haut du potiron et enlevez les graines. Frottez l’intérieur de la citrouille avec de l’huile d’olive (1 cuillère), du sel et du poivre. Placez-le sur une plaque de cuisson et faites-le cuire pendant 20 à 30…

Je découvre la recette