Tarte à la citrouille

En bref

Pour la pâte brisée :

250 g de farine

125 g de beurre en dés à température ambiante

3 c. à soupe de sucre de fleur de coco

1 jaune d'œuf

5 cl d'eau

une pincée de sel

½ c. à café de cannelle

½ c. à café de gingembre en poudre

Pour décorer :

250 ml de lait végétal

500 g de pulpe de citrouille cuite à la vapeur

100 g de sucre de fleur de coco La Vie Claire

3 œufs

1 c. à soupe de maïzena

1 c. à café de gingembre

1 c. à café de cannelle

Une poignée d’amandes effilées

Pour la pâte brisée, mélangez les ingrédients secs dans un bol : farine, sel et épices.
Dans un autre bol, mélangez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez le jaune d'œuf et continuez de mélanger.
Ajoutez l'eau au bol des ingrédients secs, mélangez bien, puis ajoutez le mélange de beurre, de sucre et de jaune d'œuf.
Pétrissez bien le mélange et, si nécessaire, continuez à le travailler sur un plan de travail propre.
Une fois tous les ingrédients réunis, enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 min. Étalez la pâte avec un rouleau et répartissez-la sur le fond et les bords de votre moule graissé. Piquez-la avec une fourchette et mettez-la au réfrigérateur.
Ensuite, préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante.
Pour la garniture, mélangez les ingrédients secs, dans un bol : épices, sucre et maïzena. Battez les œufs, puis mélangez-les avec le lait végétal et la citrouille.
Écrasez bien, puis ajoutez les ingrédients secs. Mélangez de nouveau. Versez la garniture sur la pâte brisée.
Faites cuire le gâteau au four pendant 40 minutes. Laissez le refroidir, puis décorez d’amandes effilées, c’est prêt !

Cette recette a été réalisée avec le sucre de fleur de coco La Vie Claire :

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire