Tarte rustique au chèvre, tomates séchées et oignons rouges

En bref

1 pâte feuilletée complète

240 g de tomates cerises confites en bocal (sans le jus ou des tomates cerises fraîches si elles sont de saison)

6 tomates séchées La Vie Claire

100 g de fromage de chèvre frais ou yaourt de brebis

1/2 bûche de fromage de chèvre

2 petits oignons rouges

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge bio

1 belle branche de basilic frais

1 oeuf + 1 jaune d’oeuf

Sel et poivre

Des graines de sésame blond et sésame noir (optionnel)

Commencez par émincer finement la gousse d’ail et coupez les oignons rouges en lamelles fines. Faites les revenir pendant environ 10 minutes dans l’huile d’olive à feu moyen. Réservez.
Coupez les tomates cerises confites en 2 et les tomates séchées en lamelles. Réservez également. Coupez la bûche de chèvre en rondelles.
Dans un bol, mélangez l’œuf, le yaourt de brebis ou chèvre frais, salez et poivrez.
Préchauffez votre four à 180°C sur chaleur tournante.
Sur une plaque de four, déposez un papier sulfurisé ou une feuille de silicone avant d’y déposer la pâte feuilletée. Déposez-y au centre (laissez environ 3 cm de bords pour les replier) les différentes sortes de tomates, les morceaux de rouleau de chèvre et les oignons et l’ail dorés. Repliez les 3 cm pâtes du bord avant de versez le mélange œuf/chèvre.
Terminez en disposant quelques feuilles de basilic, passez un peu de jaune d’œuf sur le bord de la pâte pour qu’elle soit joliment dorée et garnissez par dessus de graines de sésame. Enfournez le tout pendant 25 à 30 minutes selon votre four.

Recette à réaliser avec les tomates séchées bio La Vie Claire :