Tarte tatin aux carottes et à la Feta

Préparation

• Préchauffez le four à 210 °C.
• Pelez et coupez les carottes en bandes, à l'aide d'une mandoline, puis cuisez-les à la vapeur pendant 20 min.
• Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites fondre les oignons émincés.
• Badigeonnez un moule à tarte d’huile et répartissez les lamelles de carottes et les oignons. Assaisonnez et parsemez de thym.
• Recouvrez avec la pâte feuilletée et piquez-la à l’aide d’une fourchette. Rentrez les bords à l’intérieur du moule.
• Enfournez pour 20 minutes environ. Démoulez ensuite la tarte en la retournant dans un plat pour servir.
• Parsemez le dessus de feta émiettée et d’un peu de thym.

Recette à réaliser avec la feta, l'huile d'olive et la pâte feuilletée La Vie Claire :