Tartine de roquefort et poire sur leur lit d’endives et noix

Hachez finement les poireaux et l’oignon, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile, à feu
doux-moyen jusqu’à ce qu’ils ne soient plus croquants.
Battez les œufs, puis mélangez-les avec le fromage de chèvre.
Ajoutez les légumes, la farine, la noix de muscade, le sel et le poivre puis mélangez bien.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le lait et l’huile, mélangez bien. Dans un autre bol, tamisez la farine et la poudre à lever, puis incorporez-les au…

Dans un premier temps, mélangez la farine et le sucre dans un grand bol. Ajoutez les œufs puis progressivement le lait (200 ml) en battant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez le beurre fondu, puis de nouveau le lait (150 ml). Mélangez-bien ! Faîtes chauffer une noix d’huile de coco dans…