PT75MLa Vie ClaireAutomneDessertgoûterHiverVégétarien
Préparation 30 min
Cuisson 45 min
Personnes 8
Niveau moyen
Ingrédients
500 g de courge butternut
2 pâtes brisées sans gluten
100 g de poudre d'amande
100 g de sucre
2 oeufs
1 c.à.c de cannelle
1/2 c.à.c de muscade
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf pour la dorure
Préparation
Épluchez et coupez la courge en morceaux, faites-la cuire à la vapeur.
Réduisez en purée et laissez refroidir.
Mélangez la purée avec la poudre d'amande, le sucre, les œufs et les épices.
Étalez une pâte dans un moule à tarte, versez la préparation.
Découpez la seconde pâte en bandes pour faire un quadrillage sur le dessus.
Dorez au jaune d'œuf. Faites cuire 45 minutes à 180°C.
Cette tourte automnale surprendra vos convives par son alliance subtile de douceur et d'épices. Un dessert original qui met à l'honneur les saveurs de saison !
Recette à réaliser avec la poudre d'amande bio La Vie Claire :
Commencez par éplucher la pomme, coupez-la en dés et faites-la cuire avec le jus de citron et un peu d’eau dans une casserole avec un couvercle jusqu’à ce qu’elle devienne tendre, puis écrasez-la grossièrement à la fourchette pour en faire une compote. En même temps, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive, une fois devenu…
Pour le potiron : Préchauffez votre four à 200ºC, sur chaleur tournante. Coupez le potiron en deux, puis en tranches épaisses d’environ 2 doigts d’épaisseur. Enduisez-les d’huile d’olive, salez et poivrez, puis faites-les cuire au four pendant 45-50 minutes. Pour la sauce : Hydratez les noix de cajou dans de l’eau bouillante pendant au moins…
Peler le butternut, le couper en 2, le vider et le tailler en petits cubes. Peler, dégermer et hacher la gousse d’ail. Cuire les cubes de butternut dans une casserole avec la crème pendant 20 à 25 min à frémissement. Peler et ciseler l’échalote, laver et couper les champignons en lamelles. Faire revenir l’échalote dans…
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