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En bref
- Préparation 15 min
- Cuisson 25 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
500g de patates douces
1 oignon
1 gousse d'ail
400ml de lait de coco La Vie Claire
500ml de bouillon de légumes
1 c.à.c de curry en poudre
Huile d'olive, sel, poivre
Préparation
- Épluchez et coupez les patates douces en morceaux.
- Émincez l'oignon et l'ail.
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
- Ajoutez les patates douces, le curry, le bouillon et le lait de coco.
- Laissez mijoter 20 minutes.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez et servez avec de la coriandre fraîche ciselée.
- Ce velouté se conserve très bien au réfrigérateur ou peut être congelé.
Un repas réconfortant pour les soirées fraîches !
Cette recette a été réalisée avec le lait de coco La Vie Claire :
